(PM) www.mt.com, 30.07.2010 - Die Firma Cede Döner Royal GmbH ist zum grössten Kebab-Produktionsbetrieb der Schweiz herangewachsen. Der expandierende Betrieb setzt bei der täglichen Verarbeitung von 12 Tonnen Dönerfleisch auf robuste, IP69k geschützte Waagen von METTLER TOLEDO.

1993 gründete der Firmeninhaber Zeynel Demir die Firma Cede Döner Royal GmbH. «Lebensmittelsicherheit wird in unserem Betrieb gross geschrieben. Unsere Kundschaft erwartet qualitativ hochwertige Produkte und sie muss sich auf uns als Partner verlassen können,» erläutert Geschäftsführer Torsten Goebel. «Dabei unterstützt uns METTLER TOLEDO mit Waagen, die für den hygienisch sensitiven Bereich geeignet sind.»

Hygienisches Design geeignet für Hochdruckreinigung
Produziert wird bei Cede Döner Royal nach den Anforderungen von Good Manufacturing Practice (GMP), Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) und International Food Standard (IFS). In den hygienisch sensitiven Bereichen stehen mehrere Edelstahl Tischwaagen der 4x9-Serie im Einsatz. Diese Waagenlinie zeichnet sich durch ihr robustes, hygienisches Design aus. Die offene Konstruktion der Wägebrücke mit der IP69k geschützten Messzelle lässt eine reibungslose Reinigung sogar mit Hochdruckwasser zu.

Lückenlose Rückverfolgbarkeit
Als IFS zertifiziertes Unternehmen auf höchstem Niveau (Higher-Level-Status) ist Royal Döner verpflichtet, Equipment im Einsatz zu haben, das einfach und effizient gereinigt werden kann (IFS Version 5: 4.14.2) und regelmässig kalibriert sowie gewartet wird (IFS Version 5: 5.4). Es muss zudem die lückenlose Rückverfolgbarkeit sicherstellen (IFS Version 5: 4.16.1 KO-Kriterium). Dafür verfügt METTLER TOLEDO über geeignete Lösungen.

Im Wareneingang werden die Rohmaterialien wie Gewürze und Fleisch auf einer PUA579 ((USA: PUA679)) Flachbett-Bodenwaage (Höchstlast 1500 kg) mit IND449 Wägeterminal verwogen. Der Wägeterminal ist über eine Ethernet Schnittstelle direkt an Royal Döner’s ERP System von CSB-System angeschlossen, welches die Wägedaten erfasst und die Wareneingangsetiketten mit Barcode generiert.

Torsten Goebel bestätigt: «Die Bedienerfreundlichkeit, der IP-Schutz und die Robustheit
der Waagen entspricht unseren Anforderungen. Mit dem Komplettangebot von METTLER TOLEDO inklusive Service und DKD-Kalibrierschein haben wir sehr gute Erfahrungen gemacht.»

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